ALIMENTS SEGURS TAMBÉ PER A LA GENT GRAN
Data: 04-06-2014 - Categoría: Alimentació
Una recent recerca elaborada per la Universitat de Hertfordshire, per encàrrec de l'Agència de Normes Alimentàries del Regne Unit (FSA), revela que la seguretat alimentària no és una prioritat en la majoria de les llars amb persones majors.
Segons l'estudi, són vàries les deficiències detectades en les pràctiques de manipulació i emmagatzematge dels aliments:
• Un dels principals dubtes es refereix al rentat de verdures i fruites: no saben si han de rentar-se, ni quan ni com.
• Tampoc mostren massa interès cap a la data de caducitat dels aliments. En aquest últim cas, tenen preferència per utilitzar els seus propis sentits per avaluar la frescor dels aliments, en lloc de fixar-se en el que recomanen els fabricants.
• No presten molt interès a la nevera, a la seva temperatura interior, ni com han d'emmagatzemar-se els aliments de forma més adequada.
N'hi ha prou amb seguir deu passos per assegurar la seguretat dels aliments en aquest sector de població:
• 1. Planificar la compra.
• 2. Seguir la regla de les dues hores: guardar els aliments en la nevera en un termini màxim de dues hores després de la seva compra.
• 3. Revisar que la temperatura de la nevera és de 5 ºC o menys.
• 4. Comprovar i respectar les dates de caducitat.
• 5. Cuinar ben aliments com la carn o els ous.
• 6. Descongelar aliments en la nevera o el microones abans de cuinar-los.
• 7. Si es reescalfa el menjar, assegurar-se que aconsegueix la temperatura adequada en tota la peça.
• 8. Intentar no consumir peix o carn crus o salses amb ou cru.
• 9. Evitar el consum de formatges frescos elaborats amb llet crua.
• 10. Rentar bé fruites i vegetals.
Font: Eroski Consumer. ACSA.
