PANGA
Fecha: 07-02-2017 - Categoría: Alimentación
El panga, o pescado gato del Mekong, es un pescado de acuicultura de agua dulce. El que se comercializa en nuestro país procede fundamentalmente del Vietnam. Presenta una composición nutricional similar a la otros especies de pescado blanco marinas o de agua dulce, y destaca su baja proporción en grasa y colesterol.
Se encuentra incluido al listado de denominaciones comerciales de especies pesqueras y de acuicultura admitidas en España del Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio ambiente (MAPAMA).
En el seno del Sistema de vigilancia de los alimentos de Cataluña por la Agencia de Salud Pública de Cataluña y en el seno del Programa de investigación de la calidad sanitaria de los alimentos de la Agencia de Salud Publica de Barcelona durante el periodo 2014-2016, se han analizado un total de 84 muestras de panga (Pangasius hypophthalmus) para la investigación de parámetros biológicos y químicos establecidos por la normativa comunitaria. Sólo una de las muestras ha resultado no conforme a parámetros microbiológicos, hecho que no tendría que suponer un riesgo para la salud humana dado que es un producto destinado a ser cocinado antes de su consumo.
Fuente: ACSA
http://acsa.gencat.cat/ca/detall/Panga-pangasius-hypophthalmus
